เจ๊สั้น จากพนักงาน ธ.กรุงเทพจำกัด ได้ผันตัวเองมาเปิดร้านขนมจีน เนื่องจากช่วงนั้นปรสบปัญหาด้านการเงิน ด้วยภาระบุตร 3 คน ที่อยู่ ระหว่างคึกษา และผ่อนบ้านที่อยู่ อาศัย จึงได้หารายได้เสริม ด้วยการขายขนมจีน ในช่วงวันเสาร์ อาทิตย์ โดยเปิดขายที่แรกที่อำเภอเข้าค้อ เมื่อประมาณ ปี พ.ศ. 2537 โดยให้ บริการแก่นักเที่ยว จนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติของน้ำยาที่ อร่อย ถูกอกถูกใจลูกค้ามากมาย ทำให้กิจการร้านขนมจีนเจ๊สั้นเจริญรุ่งเรืองในระยะ เวลาอันรวดเร็ว เจ็สั้นจึงได้ลาออกจาก ธ กรุงเทพ และหันมาทำกิจการร้ายขนมจีนเต็มตัว เปิดเมื่อพ.ศ. 2544 ที่อ . หล่มสัก และในช่วงเดือน ต.ค. -ก.พ. ของทุกปี จะเปิดให้บริการแก่นักท่องเที่ยวที่เข้าค้อ ด้วย จากขนมจีนเจ๊สั้น มาเป็นขนมจียเจสัน เนื่องจากมีทัวร์ต่างประเทศมารับประทาน และเป็นที่ถูกปาก ถูกใจของ คนไทย และชาวต่างชาติ เมื่อปี 2546 ร้ายขนมจีนเจสัน(เจ็สั้น) ได้รับเกียรติ ให้เป็นวิทยาการภูมิปัญญาท้องถิ้น สอนนักเรียนทำขนมจีน ให้กับโรงเรียน กาญจนาภิเษก อ.หล่มสัก ก.พ. 2546 ได้รับโอกาสพานักเรียนเข้าเฝ้า สมเด็จพระเทพ ฯ จัดนิทรรศการ ที่รร การญจนาภิเษก จ.กาฬสินธ์ ซึ้งเป็นความภาคภูมิใจ ของครอบครัว และญาติพี่น้อง จึงได้ระดาความคิด สร้างสรรค์ ความแตกต่าง ในการทำเส้นขนมจีน โดยได้นำสีจาก สมุนไพรพื้นบ้าน อาทิ สีจากดอกอัญชัน ใบเตย แคลลอต ผักปรัง และอื่นๆ ตามฤดูกาล มรใช้เป็นส่วนผสมของแป้งขนมจีน ทำให้เส็นขนมจีนมีสีหลากหลายสี น่ารับประทาน และมีประโยชน์ ร้านเจสั้น(เจ๊สั้น) จึงเป็นจ้าวแรกในการทำเส้นขนมจียสมุนไพร สีสันสวยงามน่ารับประทาน พร้อมเสริฟด้วยเครื่องเคยงที่ขึ้นชื่อของร้าน ได้แก่ ลูกชิ้นปูทอด จ้อปู ใข่ต้ม ฯลฯ พร้อมนำยา 4 ชนิด ได้แก่ น้ำพริก น้ำยากะทิ น้ำยาป่า และน้ำสมุยไพร ที่มีรสชาติกลมกลอม ด้วยสูตรเฉพาะของร้านเจสัน (เจ๊สั้น) จึงทำให้ร้านขนมจีนเจสัน(เจ๊สั้น) เจริญรุ่งเรื่องถึงทุกวันนี้ ก.พ. 2546 ได้มีโอกาสถวายขนมจีนแก่ สมเด็จพระเทพ ฯ ที่ ร.ร. กาญจนาภิเษก จ.กาฬสินธ์ ธ.ค. 2549 ถวายพระเทพ ฯ ที่ ร.ร. กาญจนาภิเษก จ. เพชรบูรณ์
[mappress mapid=”561″]
