ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ มีจุดเริ่มต้นมาจาก คุณสมชาติ สาลีพัฒนา หรือนายเงี๊ยบ ในอดีตกิจการของครอบครัวนายเงี๊ยบ เปิดร้านขายของชำ นายเงี๊ยบก็ทำงานช่วยพ่อแม่ขายของชำที่ร้านมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งร้านนั้นตั้ง อยู่ในตลาดเจ้าพ่อเสือ แถวนั้นถือได้ว่าเป็นแหล่งผลิตลูกชิ้นปลาของกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้ และนายเงี๊ยบเป็นคนชอบกินลูกชิ้นปลา พอตกดึกทีไรก็ต้องออกไปหาลูกชิ้นปลากินเป็นประจำ ใครว่าที่ไหนอร่อย ก็จะไปกินมันทุกร้าน ก็เลยไม่แปลกที่นายเงี๊ยบจะสามารถบอกได้ว่า ลูกชิ้นปลาแบบไหนอร่อย แบบไหนไม่อร่อย เพราะกินมันทุกร้าน นายเงี๊ยบ จึงมีความคิดว่าอยากจะทำลูกชิ้นปลาเป็นบ้าง จะได้อร่อยถูกใจ เผอิญมีผู้ใจบุญท่านนึง ได้ชี้แนะการทำลูกชิ้นปลาให้กับนายเงี๊ยบ นายเงี๊ยบจึงได้นำมาปรับปรุงสูตร และรสชาดให้อร่อยสมใจ ไม่เสียชื่อนักกินลูกชิ้นปลา จึงได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา และตั้งชื่อร้านว่า “นายเงี๊ยบ” และ นี่คือจุดเริ่มต้น “ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ”ที่แรกตรงศาลเจ้าพ่อเสือ ในปี 2515 ซึ่งความอร่อย และมีคุณภาพของลูกชิ้นปลา จึงทำให้มีลูกค้ามากมาย นับวันลูกค้าเริ่มเยอะขึ้นมากมาย ทำให้ร้านที่ศาลเจ้าพ่อเสือมีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะให้บริการลูกค้า นายเงี๊ยบจึง ตัดสินใจย้ายร้านมาเปิดที่ใหม่ ที่บางขุนนนท์ ในปี 2519 ซึ่งก็มีลูกค้ามากมายแวะเวียนกันมากินก๋วยเตี๋ยวกันมากมาย นายเงี๊ยบเลยตัดสินใจขยายสาขาเพิ่มขึ้นอีก 1 สาขา คือที่สาขาพุทธมณฑลสาย 4 ในวันที่ 28 ธันวาคม 2527 จนถึงทุกวันนี้
[mappress mapid=”2095″]
